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Gekocht, als Suppe, in diversen Salaten oder als Beilage haben Linseneinen herzhaften Geschmack und sind reich an Phosphor, Proteinen und Vitaminen.
Es handelt sich um eine buschige einjährige Pflanze, die für ihre linsenförmigen Samen bekannt ist.
Linsen sind die älteste bekannte Saatpflanze und gehören zu den ersten Nutzpflanzen, die in der Alten Welt domestiziert wurden.
Sie wurden als verkohlte Überreste neben menschlichen Behausungen aus dem Jahr 11.000 v. Chr. gefunden. in Griechenland.
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Rezept: Linsen - Suppe
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